「鲍鱼的做法有哪几种」儿童鲍鱼的做法有哪几种
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有鲍鱼煲、鲍鱼煲、鲍鱼煲、鲍鱼蒸、小鲍鱼排骨煲等多种做法。鲍鱼土豆(首先，鲍鱼用刀沿壳切开，取出鲍鱼肉，去除内脏，洗净菜刀；剥土豆皮切丁，用热油爆葱姜，加入辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒；炒土豆，加水炖；放入鲍鱼丁炖就行了。
鲍鱼是珍贵的“海珍品”之一，肉质细嫩，营养丰富。被誉为“餐桌上的黄金、海珍之冠”。那么，鲍鱼的制作方法有几种？
一.红烧鲍鱼土豆
材料：制作鲍鱼土豆土豆所需的材料很简单。鲍鱼根据个人喜好选择就可以了。土豆、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒、辣椒、葱生姜可以适量多放。
做法：
1、鲍鱼用刀沿壳切开，取出鲍鱼肉，去除内脏，洗净菜刀。
2、土豆去皮切丁。
3、用热油爆葱生姜，放入辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒。
4、炒土豆，加水炖熟。
5、放入鲍鱼丁炖就行了。
二.红烧鲍鱼
材料：鲍鱼、瑶柱、鸡肉、葱、姜等；
做法：
1、先浸泡鲍鱼，然后清洗干净；
2、煮一锅鸡汤。鸡肉不需要全部。一半或鸡腿都可以。
3、准备瑶柱、鲍鱼放入鸡汤中小火慢炖。瑶柱本身带有咸味，所以不用加盐。最后给汤醇厚一下就好了。
三.清蒸鲍鱼
材料：鲍鱼、姜、葱、酱油
做法：
1、其实和蒸鱼的方法一样，活鲍鱼让卖的人好好处理。
2、刷干净盘子，铺上姜葱丝，倒入干净的酱油。
3、用蒸锅烧水放鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取姜葱丝。
4、清洗干净，放上新鲜葱丝，用热油锅煎好的油浇在鲍鱼上。这个时候，可以加酱油。可以加糖和芝麻油。请不要放蒜蓉。会影响蒸鲍鱼的口感。
四.烤鲍鱼排骨
材料：鲜鲍鱼8个，肋1斤，生姜1片，大葱1段，大蒜3片，桂皮少，八角少，酱油酱煮，老抽(上色用)，料酒，糖，芝麻油。
做法：
1、把排骨冲洗干净。
2、小鲍鱼可以请店家帮忙去除外壳，也可以自己用刀轻轻捞出肉，用牙刷或干净的钢珠把旁边的污渍刷洗干净。
3、小鲍鱼表面切鱿鱼花，横向切几根，纵向切几根，保持鲍鱼肉不切。
4、将排骨冷水倒入锅内，煮熟后沥干。
5、生姜切成细丝，葱要珍惜。
6、锅内加入少量油加热后，放入葱、生姜、大蒜整体炒香一点，加入带骨肉继续炒至表面微焦。
7、加入小鲍鱼，加入适量料酒，煮酱油，用糖炒。
8、倒入无排骨量的热水，一个八角中加入少许桂皮。
9、转移到高压釜中，用强火烧热至弱火20分钟。
10、回炒，大火快速干燥取浓汁。
11、此时根据个人口味适量增加盐、糖或老提取物上色，出锅前浇点香油即可。
发布于 2022-05-04 12:05:19
