皮蛋有什么好吃的做法(皮蛋可以做成什么好吃的)
皮蛋有什么好吃的做法？
你好，我是纳尼。很高兴你回答这个问题。皮蛋黑而有光泽，上面有白色图案，有弹性，口感光滑，是一道美味的家常菜。皮蛋可以用来做皮蛋瘦肉粥，和内酯豆腐一起冷却也很好吃。今天向大家介绍皮蛋的另一种美味做法。
皮蛋、火腿、蛋液一起蒸着切片，蘸调味料吃，非常好吃。看看这个蒸皮蛋的做法吧。
蒸鸡蛋——颜色鲜艳，孩子喜欢吃
【食材】:两个皮蛋、一根火腿肠、三个鸡蛋
【调味料】:葱少、生抽1杯、醋1杯、白糖1匙、芝麻油少、植物油适量
【美食舞步】
1、取玻璃饭盒一个，用刷子沾植物油，在玻璃饭盒里抹油，皮蛋从外皮上拔下，用棉线将皮蛋分成大小均匀的四瓣。
2、把切好的皮蛋放入玻璃盒，把火腿肠从中间切成条状，放入皮蛋上。
3、将鸡蛋黄和清分离，蛋白和蛋液分别搅拌均匀，将先搅拌好的蛋白放入玻璃盒中。
4、蒸笼中倒入清水，将玻璃盒放在蒸笼上蒸10分钟左右。蛋清基本成型后，将蛋黄液放入玻璃盒中持续蒸15分钟左右，蒸熟后取出冷却。
5、将冷皮蛋切成稍厚的片状放盘，取小盘，撒上生抽1杯、醋1杯、糖1匙、芝麻油少许、葱花充分搅拌，即可蘸调味料享用。
蒸皮鸡蛋的温馨提示
1、皮蛋黏稠不易切，皮蛋可用冰箱冷藏一会儿，待皮蛋中的蛋白和蛋黄凝固后取出，用棉纱将皮蛋分成小块，避免刀上沾有皮蛋，不易清洗。
2、蛋白不容易熟，先往玻璃盒里放蛋白，用蒸锅蒸好定型后再放蛋黄。这样一来，层次分明，又干净又好吃。
3、玻璃盒内涂植物油，蒸蛋液后不粘玻璃盒，容易倒入。
4、蒸好的皮蛋冷却后再拿出来。冷却后拿出来更容易从玻璃外壳上脱落、变硬，容易切成片状。
结语
以上就是我介绍的蒸皮蛋。料理色彩鲜明，惹人喜爱。味道也很好。蘸调料吃，味道会更好。如果你喜欢辣的东西，你可以在调料里加辣油。
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发布于 2022-04-21 11:04:28
