生牛肉怎么做好吃(生牛肉怎么做好吃弄得太多了)

生牛肉怎么做好吃？

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今天的问题——“生牛肉怎么做才好吃呢？”

牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需求，能提高机体抗病能力的中医认为牛肉脾胃、益气盘、筋骨强壮。

接下来，小编就为大家介绍牛肉地道的川风烹饪法——“辣子嫩牛肉”。

(一)原料配比

牛肉300克，花生20克，红椒、花椒、葱各适量；植物油、盐、胡椒粉、生抽、料酒、水淀粉、香油各适量

(二)操作程序

1.牛肉洗净、切片、盐、胡椒粉、生抽、料酒、水淀粉码味；红椒洗净，洗净切葱，切葱花。

2.锅里放油加热，放入牛肉片，滑动至变色。

3)再将油锅加热，放入花椒爆香捞出，放入红椒提香，放入牛肉片和花生熟炒，淋上芝麻油，起锅盛盘，撒葱花，色泽红，干香味厚辣子

(三)注意事项

给牛肉调味的过程中，要注意锁住牛肉中的水分。牛肉会变软。这道菜以易炒著称，油多火强尤为重要，只有这样才能保持牛肉的鲜嫩。

该菜是四川省著名的江湖风味菜，味道独具特色，菜质柔和，香辣味浓，咸醇厚，略带甜味，是食用者难忘的美味佳肴

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