海蛎子怎么做才最好吃（海蛎子怎么吃好吃又简单）
海蛎子怎么做才最好吃？海蛎子怎么吃好吃又简单
海鲜味道鲜美，特别适合做汤。做这三碗汤才新鲜
1、牡蛎是非常好吃的海鲜，特别适合做汤。
好吃的红烧牡蛎豆腐，这三点请一定要做。汤汁味道很好。
2、香菇在晾晒过程中产生大量天然黄芩，是天然的鲜味剂。这也是味道比干香菇好吃的原因。
一定要事先用热水将干香菇泡好，香菇中浸泡的水一定要过滤后再留着。
3、豆腐推荐选择鲜嫩的南豆腐或内酯豆腐。像这样煮的豆腐口感光滑柔软。
切豆腐后一定要加水浸泡，加入2克盐，可以更好地去除豆腐的豆腥味。
豆腐烧水后也要用原汤蘸一下，别挤成一团。
4、牡蛎容易熟，一定要放在后面，煮3分钟后不要忘记马上熄火。
5、蛤仔红烧豆腐：主料：南豆腐或内酯豆腐300克，纯蛤仔150克。
配料：芹菜30克，水发香菇50克，姜10克，葱10克，香菜或小香葱10克。
调味料：植物油20克，酱油20克，料酒10克，清汤或清水适量，盐3克，胡椒粉微量
6、牡蛎冲洗干净，生蚝肉取出，生蚝肉的过程中要注意不要伤害自己。
7、将取出的蛎肉稍微冲洗后，用少量清水浸泡。
8、选择南豆腐或内酯豆腐，切成1厘米见方，用足量盐水浸泡约20分钟，去除豆腐的豆腥味。
9、将浸过豆腐的汤连同豆腐皮一起倒入锅内，大火煮沸后，烧水2分钟，然后放回碗里，继续用汤汁浸豆腐。
10、事先用热水将干香菇泡好，过滤取香菇中浸泡的水。
将起泡香菇切成小块，芹菜洗净后，切小菱形段。
海鲜凉，姜是必备配料，将姜切成极细的姜末，不吃姜，吃细葱、小香葱切碎、香菜小切。
11、锅内加入植物油20克，油温达到四五成时，加入葱姜炒熟，加入酱油20克，炒熟制成料酒10克。
倒入足量清汤或清水，将豆腐捞至锅内，将一小团香菇与香菇泡水一起投入，加入盐3克，微量胡椒粉，大火煮沸后，中火煮约15分钟。
12、加入蛤蜊肉、芹菜块，再炖约3分钟，关火。
将小葱切碎或香菜切碎，从锅里取出盛在盘子里，做成香喷喷的红柿炖豆腐。
这个海鲜味道很漂亮，最适合做汤。做这三分汤才新鲜。
13、菜品特点：颜色漂亮，口感咸，豆腐嫩，蛎鲜稠，汤味浓。
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发布于 2022-04-17 15:04:25
