「生蚝生吃好不好」生蚝生吃好吃吗

牡蛎也叫牡蛎,是人们经常吃的贝壳类动物,生活在海里。牡蛎的吃法有很多,如生食、烧烤、蒸等。但是牡蛎不宜生吃。可能会感染细菌物质。如果不小心感染的话,危害会特别大。海鲜本身也不提倡生食,我们一起具体了解一下吧。

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生蚝生吃好不好

健康人群不推荐生食海鲜;慢性肝炎、肝硬化、酗酒、糖尿病、肿瘤、类固醇长期使用、慢性肾功能衰竭、免疫衰竭的人群,应注意不要生吃海鲜,尽量减少感染危险系数。

牡蛎中也检测出含有创伤弧菌,如果不小心感染,危害特别大。创伤弧菌感染人体后,会分泌毒素,影响皮下组织血管。首先,皮肤发红、肿胀、疼痛、水疱,很快形成坏死性结膜炎,需要清除溃疡部分,进行截肢处理。

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生蚝吃生的还是熟的好

生蚝是滤食性贝类,其取食方式决定了其体内容易富集致病微生物。特别是诺如病毒和副溶血性弧菌,常见于生蚝,每年都会发生因食用生蚝而引起食物中毒的事件,因此不建议生食生蚝。

有人认为蘸醋和大蒜杀菌就没问题,其实蘸醋和大蒜都不足以杀死致病微生物,应该中毒。另外,也有人说自己生吃几次也没关系。用不着惊讶。我想说的是,不是每一只牡蛎都有致病菌,也不是吃了致病菌就一定会生病。而且,一个人吃也没关系,并不是说别人吃也没关系。总之,是概率的问题,或者是风险的问题。运气好的人吃10次也不会中,运气不好的人吃1次可能会倒下。

病毒不耐热,所以烹饪牡蛎吃就安全了。例如,炭烤牡蛎、蒸牡蛎、蒸牡蛎等是很好的选择。

但部分牡蛎养殖条件可达到鲜食标准,主要是生长水域非常清洁,牡蛎在生长过程中不富集致病微生物,或出厂前可净化牡蛎,达到鲜食标准,目前国内外均有可鲜食的牡蛎产品。

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生蚝怎么下刀

步骤1:清理牡蛎,将沉淀物从其壳中取出;

第二步:定位下刀。所有种类的牡蛎形状都不一样,一般来说,应该在内壳和外壳的连接处找到缝隙,用小刀切肉

步骤3)牡蛎打开后,小心打开与刀壳相连的牡蛎,注意避免果汁溢出;

步骤4)打开的牡蛎放入柠檬水中浸泡一会儿,可以放在盘子里使用。

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发布于 2022-06-01 21:06:28
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