「山楂糕不放糖是不是不凝固」山楂糕不凝固怎么办山楂糕的做法

众所周知,山查子饼是比较常见的点心之一,其制作方法比较简单,味甜可口。很受人们欢迎,很多人在家做山查子饼吃。山楂蛋糕的制作有一定的技术,特别是调味品的使用。山楂蛋糕可以不加糖吗?具体看看吧!

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山楂糕可以不放糖吗

不行。山楂本身非常酸,所以用糖来减少酸味。山楂加热后酸味更强。不加糖的山楂年糕酸得吃不进嘴里,不加糖才能使山楂年糕更好地凝固生根。

山楂饼确实是纤细光滑、酸开胃的小点。山楂具有消化化积、生津止渴的功效,也正是因为它能降低血脂、软化血管,所以才受到老太的喜爱吧。而且山查子饼的品种也各不相同,有果浆和加糖的八宝山查子饼,还有加新鲜桂花的桂花山查子饼和透亮的水晶山查子饼。

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山楂糕的做法

原料:

山楂1000g、糖400g、水适量、柠檬1个(不用加)。

做法:

1、山楂要选完全没有坏果实的,洗干净。

2、去掉山楂蒂,切山楂去籽。

3、将处理好的山楂加水煮8~10分钟,煮软。

4、把软山楂和煮好的水一起放在料理机里打碎,越碎越好。

5、打碎的山楂用过滤器过滤,去除残渣。

6、将过滤后的山楂酱放入锅内小火慢煮,边煮边搅拌。

7、煮的时候放入糖,挤柠檬汁,煮后粘在勺子上不掉就停火。

8、取容器,底部抹一点油或铺保鲜膜,放入煮好的山楂酱调平。

9、静置冷却,冰箱冷藏2小时,凝固成型,即可脱模切块。

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山楂糕的制作技巧

1、果酱的细度与成品的透明度有关,果酱越细腻,透明度相对越高。

2、冰糖使用时,山楂煮的时候放进去,冰糖容易溶解。

3、煮过程中调小火,使水分逐渐蒸发干燥。火力太大,容易粘胶。

4、煮的时候拿着铲子慢慢搅拌,不要黏糊糊的。

5、我们的山楂最终会变成泥,去核的时候直接碾碎就行了。

6、在容器底部铺保鲜膜,即可轻松脱模。否则容易粘在容器上。

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发布于 2022-05-27 12:05:03
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