肉丸怎么做最有弹性(肉丸怎样做有弹性)

肉丸怎么做最有弹性?

谢谢您的邀请!

肉丸怎么做最有弹性?

说起团子,就是家喻户晓的男女老少都喜爱的美食。

小时候总是在春节吃,到现在也尝不完。

制作能酥脆弹的肉丸,老实说很难。因为材料虽然一样,但根据每个人的手法、力量的强弱等而不同,成败在于细节,这只能靠自己摸索,不能一概而论。

让我简单介绍一下需要注意的事项:

1猪肉越新鲜越好。瘦七分钟胖三分钟。

切开展开后按肉纹切馅,从下面翻过来也按筋切,放入碗里备用,直到切完。

2在切碎的肉中加入葱姜蒜等调味食材,加入盐搅拌。经常顺时针搅拌,注意馅料用力(握在手后伸出手掌,避免馅料脱落)。

3加水前进到上一步。一斤馅料加大约三两杯水。每次都少喝水搅拌。用力后加水搅拌。重复几次后,放入两个鸡蛋充分搅拌。另外,将生粉分开搅拌,直到馅料变成不放蛋前的粘度。

4去掉馅是关键,直接影响弹性。尽量多掉,掉不下去后用冰箱冷藏1~2小时。

五油锅油温六七成就可以了。取出馅料,牢牢挤出虎口,用勺子挖下面的板子滚面粉和淀粉。不用太多,放在锅里油炸。

另外,细节各不相同,需要根据每个人的操作方法、力量的强弱等,自己摸索着掌握。

上述照片都来自网络。如果有雷的话请谅解。

海鑫网-实用有趣的生活知识分享百科

发布于 2022-05-09 10:05:00
收藏
分享
海报
115
上一篇:「2022中秋节是怎么放假的星期几休息」2022中秋怎么放假时间是哪几天 下一篇:「公司户的二手车为什么不能买」公司户的二手车便宜吗
目录