「鲍鱼的做法有哪几种」儿童鲍鱼的做法有哪几种

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有鲍鱼煲、鲍鱼煲、鲍鱼煲、鲍鱼蒸、小鲍鱼排骨煲等多种做法。鲍鱼土豆(首先,鲍鱼用刀沿壳切开,取出鲍鱼肉,去除内脏,洗净菜刀;剥土豆皮切丁,用热油爆葱姜,加入辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒;炒土豆,加水炖;放入鲍鱼丁炖就行了。

鲍鱼是珍贵的“海珍品”之一,肉质细嫩,营养丰富。被誉为“餐桌上的黄金、海珍之冠”。那么,鲍鱼的制作方法有几种?

一.红烧鲍鱼土豆

材料:制作鲍鱼土豆土豆所需的材料很简单。鲍鱼根据个人喜好选择就可以了。土豆、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒、辣椒、葱生姜可以适量多放。

做法:

1、鲍鱼用刀沿壳切开,取出鲍鱼肉,去除内脏,洗净菜刀。

2、土豆去皮切丁。

3、用热油爆葱生姜,放入辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒。

4、炒土豆,加水炖熟。

5、放入鲍鱼丁炖就行了。

二.红烧鲍鱼

材料:鲍鱼、瑶柱、鸡肉、葱、姜等;

做法:

1、先浸泡鲍鱼,然后清洗干净;

2、煮一锅鸡汤。鸡肉不需要全部。一半或鸡腿都可以。

3、准备瑶柱、鲍鱼放入鸡汤中小火慢炖。瑶柱本身带有咸味,所以不用加盐。最后给汤醇厚一下就好了。

三.清蒸鲍鱼

材料:鲍鱼、姜、葱、酱油

做法:

1、其实和蒸鱼的方法一样,活鲍鱼让卖的人好好处理。

2、刷干净盘子,铺上姜葱丝,倒入干净的酱油。

3、用蒸锅烧水放鲍鱼,大火蒸八九分钟关火,取姜葱丝。

4、清洗干净,放上新鲜葱丝,用热油锅煎好的油浇在鲍鱼上。这个时候,可以加酱油。可以加糖和芝麻油。请不要放蒜蓉。会影响蒸鲍鱼的口感。

四.烤鲍鱼排骨

材料:鲜鲍鱼8个,肋1斤,生姜1片,大葱1段,大蒜3片,桂皮少,八角少,酱油酱煮,老抽(上色用),料酒,糖,芝麻油。

做法:

1、把排骨冲洗干净。

2、小鲍鱼可以请店家帮忙去除外壳,也可以自己用刀轻轻捞出肉,用牙刷或干净的钢珠把旁边的污渍刷洗干净。

3、小鲍鱼表面切鱿鱼花,横向切几根,纵向切几根,保持鲍鱼肉不切。

4、将排骨冷水倒入锅内,煮熟后沥干。

5、生姜切成细丝,葱要珍惜。

6、锅内加入少量油加热后,放入葱、生姜、大蒜整体炒香一点,加入带骨肉继续炒至表面微焦。

7、加入小鲍鱼,加入适量料酒,煮酱油,用糖炒。

8、倒入无排骨量的热水,一个八角中加入少许桂皮。

9、转移到高压釜中,用强火烧热至弱火20分钟。

10、回炒,大火快速干燥取浓汁。

11、此时根据个人口味适量增加盐、糖或老提取物上色,出锅前浇点香油即可。

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发布于 2022-05-04 12:05:19
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