石磨坊的油条怎么做(石磨油条的做法和配方视频)

石磨坊的油条怎么做(石磨油条的做法和配方视频)

石磨坊的油条怎么做?

首先,从油条配方入手,一般制作油条配方如下:

面粉500克,无铝泡沫粉15克,食用盐5-8克,植物油20克,鸡蛋1个,清水240克

要做好油条,第一步就要把配方标准化。各种原料的配比一定要科学。在原料配方中,泡打粉的材料保持在2%左右。

接下来,让我们来看看制作方法:

第一步:准备好制作油条的所有原料,把面粉放在一个感官的碗里,拿着碗,搅拌几下打好的鸡蛋。把准备好的清水、植物油放入鸡蛋中,搅拌均匀。

第二步(取出盛有面粉的碗,依次将铝无泡粉、食用盐放入面粉中,用筷子或其他工具搅拌均匀。

第三步(均匀搅拌到面粉碗里后,倒入准备好的鸡蛋、油、清水混合液体,用筷子从4种到中间划十字继续搅拌,将面粉搅拌成面絮状)(这里面粉不要圈圈搅拌哦。防止面团发硬。这里是油条的蓬松点,请记住哦。)))。

第四步)把面粉揉成絮状的时候,我们可以用手把面放进去。()放面也是油条能否变软的关键。请保重啊))先用手握拳头,然后摁面团。请记住随时随地按住哦。按住一面后,请再重复另一面。

然后在两面收纳约3次左右。

第五步:遮住脸后,开始醒来。

我们在放面团的盆底均匀涂抹一点食用油,然后放入面团,在碗口盖上保鲜膜,放入冰箱存放6-8小时。

第六步:面团醒来后,拿出来开始做油条。

(取出面团后,展板撒上干面粉,然后不要揉面粉,直接拉直拍打成棍子就可以了。)将带状面料切成大小的补丁,将两个补丁重叠在一起,然后用筷子向中间推,使两个补丁贴在一起。

第七步)按面皮后,开始炸锅。把油放在锅里。(油温大致控制在200度左右。把按下的面皮拉到两边,下锅慢慢开始炸。炸的时候请记住用筷子不同地翻,使热量均匀。

第八步:炸好的油条,炸了控制油就行了。

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发布于 2022-04-29 11:04:57
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