特薄的凉皮怎么做(厚凉皮怎么做好吃)

特薄的凉皮怎么做(厚凉皮怎么做好吃)

特薄的凉皮怎么做?

我们平时吃的凉皮是米糊做的,是面粉做的,还有芦苇粉做的,颜色也不太一样。

但是,吃起来尽是厚的,没有薄的。

因为薄的凉皮只能自己做,所以我来说明薄的凉皮怎么做。

1、在面粉中加入少许水,揉好面团,用塑料袋包裹,醒来20分钟。

2、把面团放在水里,像洗衣服一样,不断洗洗面奶,把洗面奶的水全部放在大碗里,一直洗到出水。

洗到最后,面团变小,变成面筋,洗出来的水全部留下来沉淀。

3、用洗面奶水加盖,沉淀4小时以上或过夜。

4、沉淀后的洗面奶水表面颜色浅,弃去表面水留下沉淀物。但是,不要扔得太彻底,留下和沉淀的淀粉混合的东西。否则,沉淀的淀粉太浓了。

5、取出铁盘和刷子,刷上油,铁盘上均匀抹油,捞起一勺面粉淀粉,放入铁盘,摇晃均匀,放入煮沸热水的锅内,沥干水加热,用锅盖蒸一会儿

6、从锅里取出铁盘,冷水加水发泡,用冷水冷却,凉皮就会被撕干净。

如果你想要薄的凉皮,每次在铁盘里舀出片栗粉水,只需要捞出一点就可以了。那样的话,就会做成薄的凉皮。

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发布于 2022-04-23 11:04:00
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