皮蛋有什么好吃的做法(皮蛋可以做成什么好吃的)

皮蛋有什么好吃的做法(皮蛋可以做成什么好吃的)

皮蛋有什么好吃的做法?

你好,我是纳尼。很高兴你回答这个问题。皮蛋黑而有光泽,上面有白色图案,有弹性,口感光滑,是一道美味的家常菜。

皮蛋可以用来做皮蛋瘦肉粥,和内酯豆腐一起冷却也很好吃。今天向大家介绍皮蛋的另一种美味做法。

皮蛋、火腿、蛋液一起蒸着切片,蘸调味料吃,非常好吃。看看这个蒸皮蛋的做法吧。

蒸鸡蛋——颜色鲜艳,孩子喜欢吃

【食材】:两个皮蛋、一根火腿肠、三个鸡蛋

【调味料】:葱少、生抽1杯、醋1杯、白糖1匙、芝麻油少、植物油适量

【美食舞步】

1、取玻璃饭盒一个,用刷子沾植物油,在玻璃饭盒里抹油,皮蛋从外皮上拔下,用棉线将皮蛋分成大小均匀的四瓣。

2、把切好的皮蛋放入玻璃盒,把火腿肠从中间切成条状,放入皮蛋上。

3、将鸡蛋黄和清分离,蛋白和蛋液分别搅拌均匀,将先搅拌好的蛋白放入玻璃盒中。

4、蒸笼中倒入清水,将玻璃盒放在蒸笼上蒸10分钟左右。蛋清基本成型后,将蛋黄液放入玻璃盒中持续蒸15分钟左右,蒸熟后取出冷却。

5、将冷皮蛋切成稍厚的片状放盘,取小盘,撒上生抽1杯、醋1杯、糖1匙、芝麻油少许、葱花充分搅拌,即可蘸调味料享用。

蒸皮鸡蛋的温馨提示

1、皮蛋黏稠不易切,皮蛋可用冰箱冷藏一会儿,待皮蛋中的蛋白和蛋黄凝固后取出,用棉纱将皮蛋分成小块,避免刀上沾有皮蛋,不易清洗。

2、蛋白不容易熟,先往玻璃盒里放蛋白,用蒸锅蒸好定型后再放蛋黄。这样一来,层次分明,又干净又好吃。

3、玻璃盒内涂植物油,蒸蛋液后不粘玻璃盒,容易倒入。

4、蒸好的皮蛋冷却后再拿出来。冷却后拿出来更容易从玻璃外壳上脱落、变硬,容易切成片状。

结语

以上就是我介绍的蒸皮蛋。料理色彩鲜明,惹人喜爱。味道也很好。蘸调料吃,味道会更好。如果你喜欢辣的东西,你可以在调料里加辣油。

谢谢你抽出时间浏览我的共享。我希望我的回答对你有帮助。如果你感觉还不错的话,请关注我。我每天和大家分享美食。欢迎大家评论、转发、收藏。你的承认是我前进的动力。

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发布于 2022-04-21 11:04:28
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