烤鸡怎么做(烤鸡怎么做好吃又简单)

烤鸡怎么做(烤鸡怎么做好吃又简单)

给您一些

烤鸡怎么做?

超市最常用的烧鸡食谱:

)1)原材料:新鲜(冻品)白条鸡或三黄鸡,每只重量约在750~800克之间。

)2)烤鸡腌制配方(酱腌制配方(琵琶酱、金沙酱、黑椒酱))。

原料的量

白条鸡或三黄鸡100只

琵琶酱、黑椒酱(各半)5kg

水(生抽)1~1.5

适量盐

(3)创建步骤:

鸡洗干净,去除内脏、鸡腿等。

以鸡与酱料重量比为1:12为原则,根据鸡的重量正确配置所需酱料(两种调料各一半),酱料中加入适量的盐和水),确保(生抽)烤鸡的味道和色泽。

将调好的酱均匀涂在鸡身上和内部,鸡头朝下、屁股朝上重叠放入腌制桶中,最后剩下的酱浇在鸡上,用冰箱腌制6~8小时。

烤箱温度160~左右,把腌制好的鸡串放入烤鸡烤箱,烤40~45分钟即可。

取出烤好的鸡,涂上麦芽糖,使颜色不变。

香料调合法:

原料:白条鸡或三黄鸡100只;两包盐;糖;味精1.5包;五香粉0.3公斤;姜粉0.2公斤;肉桂粉0.3公斤;甘草粉0.3公斤;一包辣粉;2根米酒;南奶0.5公斤;生抽(酱油)0.5公斤;姜0.75公斤;蒜茸;水是20公斤。

将以上原料混合调配后,加水搅拌至糖、盐、味精完全溶解。

把鸡洗干净放入腌制桶,放入调好的香料腌制。一般腌制时间为8~10小时。

烤鸡肉串的时候需要注意。将鸡烤至表皮水珠干透后,涂上麦芽糖浆一次(鸡全身),待烤鸡完全熟时再涂上糖浆,再烤熟。

)烤鸡的温度与相同,可以根据实际情况决定。

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发布于 2022-04-21 10:04:04
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