海蛎子怎么做才最好吃(海蛎子怎么吃好吃又简单)

海蛎子怎么做才最好吃(海蛎子怎么吃好吃又简单)

海蛎子怎么做才最好吃?海蛎子怎么吃好吃又简单

海鲜味道鲜美,特别适合做汤。做这三碗汤才新鲜

1、牡蛎是非常好吃的海鲜,特别适合做汤。

好吃的红烧牡蛎豆腐,这三点请一定要做。汤汁味道很好。

2、香菇在晾晒过程中产生大量天然黄芩,是天然的鲜味剂。这也是味道比干香菇好吃的原因。

一定要事先用热水将干香菇泡好,香菇中浸泡的水一定要过滤后再留着。

3、豆腐推荐选择鲜嫩的南豆腐或内酯豆腐。像这样煮的豆腐口感光滑柔软。

切豆腐后一定要加水浸泡,加入2克盐,可以更好地去除豆腐的豆腥味。

豆腐烧水后也要用原汤蘸一下,别挤成一团。

4、牡蛎容易熟,一定要放在后面,煮3分钟后不要忘记马上熄火。

5、蛤仔红烧豆腐:主料:南豆腐或内酯豆腐300克,纯蛤仔150克。

配料:芹菜30克,水发香菇50克,姜10克,葱10克,香菜或小香葱10克。

调味料:植物油20克,酱油20克,料酒10克,清汤或清水适量,盐3克,胡椒粉微量

6、牡蛎冲洗干净,生蚝肉取出,生蚝肉的过程中要注意不要伤害自己。

7、将取出的蛎肉稍微冲洗后,用少量清水浸泡。

8、选择南豆腐或内酯豆腐,切成1厘米见方,用足量盐水浸泡约20分钟,去除豆腐的豆腥味。

9、将浸过豆腐的汤连同豆腐皮一起倒入锅内,大火煮沸后,烧水2分钟,然后放回碗里,继续用汤汁浸豆腐。

10、事先用热水将干香菇泡好,过滤取香菇中浸泡的水。

将起泡香菇切成小块,芹菜洗净后,切小菱形段。

海鲜凉,姜是必备配料,将姜切成极细的姜末,不吃姜,吃细葱、小香葱切碎、香菜小切。

11、锅内加入植物油20克,油温达到四五成时,加入葱姜炒熟,加入酱油20克,炒熟制成料酒10克。

倒入足量清汤或清水,将豆腐捞至锅内,将一小团香菇与香菇泡水一起投入,加入盐3克,微量胡椒粉,大火煮沸后,中火煮约15分钟。

12、加入蛤蜊肉、芹菜块,再炖约3分钟,关火。

将小葱切碎或香菜切碎,从锅里取出盛在盘子里,做成香喷喷的红柿炖豆腐。

这个海鲜味道很漂亮,最适合做汤。做这三分汤才新鲜。

13、菜品特点:颜色漂亮,口感咸,豆腐嫩,蛎鲜稠,汤味浓。

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发布于 2022-04-17 15:04:25
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