「吃素的好处」长期吃素的好处

听说素食对身体好，很多人都加入了素食队伍，素食餐厅也越来越多，那么素食到底有什么好处呢？

吃素食的好处

1、多吃蔬菜(如花椰菜)可以提高抗氧化能力，长期多吃蔬菜可以降低患癌症的可能性。

2、提高免疫力，比较不易生病。

3、素食有助于提高皮肤抗氧化能力。空气中的自由基会使皮肤老化，饮食需要适量的油脂，不能只吃完全热的蔬菜。油脂摄取不足，容易起皱。

4、多吃青菜有助于排便顺畅，也有助于清洁肠胃。

5、青菜钾离子含量高，有利于体内排钠、降血压。

6、减少杀生，环保，降低碳排放。

7、降低食用部分给予抗生素的动物的可能性。

8、也有人认为素食在精神上很好。这确实有可能。因为蔬菜不需要太多的能量代谢，抗氧化能力强，不累。肉和脂肪多的食物消化慢，消化过程中可能会消耗很多维生素和矿物质。

吃太多肉的坏处

1、肉吃多了，可能会摄入过多的饱和脂肪酸，引起心脏病、高血压等心血管病。如果真的吃肉的话，我建议你吃脂肪含量少的红肉。例如，吃牛排时，菲力牛排比肋牛排更好。肋牛排口感很软，因为脂肪太多了。

2、肥肉、鸡皮、猪皮等的胆固醇含量很高，所以还是少吃比较好。

3、红肉或加工肉吃多了容易引起炎症反应，加工肉中有Omega-6容易引起人体炎症，多年来香肠、火腿和热狗吃多了，可能会增加患癌症的概率。

4、过量摄入蛋白质会增加尿蛋白。如果尿中有泡沫，可能是因为肉吃多了，但可能是肾脏有问题，或者血压过高等其他情况，可以咨询医生。

5、动物性蛋白质其实是抓住钙的。吃肉越多，钙也越有可能流失，所以为了均衡，请吃植物性蛋白质的食物。为了避免钙流失过多，建议孕妇也不要只吃动物蛋白。

素食的型态有哪几种

常见的有全素、卵素、乳素、乳卵素、五辛素、锅边素、海鲜素。全素是最严格的素食主义——蛋清为了吃鸡蛋不喝牛奶；乳素为了喝牛奶不吃鸡蛋；蛋奶可以喝牛奶，也可以吃鸡蛋；五辛素可以吃葱、大蒜、韭菜；锅边素可以在肉食中选择其中的蔬菜食用；海鲜是只吃海鲜，不吃肉的半素食主义者。

吃素要注意什么

请注意，优质植物蛋白(大豆制品)摄取充足。蛋白质摄取不足会导致免疫力降低，有可能患上肌少症。肌少症多好发于老年人，到了老年，身体代谢变差，肌肉减少，特别是下肢肌肉逐渐流失，容易跌倒、食欲不振、衰老。但是，吃素食的人不一定有肌少症，不吃素食的人也不一定不会发生肌少症。预防肌少症，宜摄入适量的蛋白质。植物性蛋白质也可以，还必须进行肌肉力量训练的运动。

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