醋是酸性还是碱性(陈醋是酸性还是碱性)
简要回答
醋是碱性的，醋的学名叫醋酸。醋是酸性物质，但它是碱性食物。
醋，我想大部分人都吃过。因为酸，很多人认为醋是酸性的，但是很多专家反对这个说法。那么，醋是酸性的还是碱性的呢？一起理解吧。
详细内容
01醋是一种主要含有2%~9%乙酸(质量分数)的水溶液，酿造醋中除乙酸外，还含有多种氨基酸和许多其他微量物质。
02酸性和碱性食物不是通过口感和味觉来识别的，而是主要看食物被机体吸收氧化后所含的化学元素作为鉴别的依据。
03酸碱物质和酸碱食品是两对不同的概念。酸性/碱性食品的酸碱度与进入人体前物质的酸碱度不可避免地相关。判断食物的酸性和碱性，主要看食物中碱性元素、酸性元素、有机酸在体内代谢的结果。
04简单的判断方法是，含氯、硫磺、磷等非金属元素高的食物，人体摄入后的最终代谢产物为酸性，因此酸性食物较多；钙、钾、钠、镁等金属元素高的食物多为碱性食物，因为人体摄入后的最终代谢产物为碱性。
05例如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但非但不是酸性食品，反而是典型的碱性食品。另外，粮食、糖果、点心、鱼、猪肉、其他动物肉类等，不是碱性食品，而是全部为酸性食品。醋不是酸性食品而是酸味食品，但实际上醋和苹果是酸但碱性的食物。因此，可知醋是酸性物质，但却是碱性食物。
发布于 2022-06-02 10:06:08
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