「吃香菜会变黑吗」白天吃香菜会变黑吗

香菜是生活中常见的食材，营养丰富，保健价值高，很多人喜欢吃，吃香菜会变黑吗？为什么有人不喜欢香菜？

吃香菜会变黑吗

容易变黑。

香菜是感光性食物，含有很多铜、铁、锌等金属元素。这些元素会提高酪蛋白、酪氨酸酶、多巴胺醌等物质的量和活性，使黑色素生成更多。因此，香菜吃多了，人就容易变黑。

但是，与其他黑色因素相比，对黑色素生成的影响较小，平时控制食物感光的量，好好防晒，皮肤就不会发黑，所以不需要太担心。

香菜变黑了还能吃吗

不能吃。

通常，由于香菜颜色青绿，发黑，这种香菜已经变质，其中的成分已经分解为低级，失去了原有的形态和品质，这样的香菜吃起来也没有什么价值。

另外，变质的香菜，成分也有可能变性转化为有毒物质，人体食用后容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，香菜变黑后不能食用。

香菜有什么营养

香菜是伞形科芫荽属植物，主要含有维生素c、胡萝卜素、维生素B1、B2、钙、铁、磷、镁等成分，以及少量蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、膳食纤维等成分，食用

香菜不喜欢吃是什么原因

与基因有关。

喜欢香菜的人和不喜欢香菜的人一般分为两个极端。科学研究表明，讨厌的人，体内存在11号染色体上的基因，该基因对醛非常敏感，香菜中含有大量这种醛，这样的人吃香菜时，该基因会反馈到大脑中，令人反感

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