「山楂糕不放糖是不是不凝固」山楂糕不凝固怎么办山楂糕的做法
众所周知，山查子饼是比较常见的点心之一，其制作方法比较简单，味甜可口。很受人们欢迎，很多人在家做山查子饼吃。山楂蛋糕的制作有一定的技术，特别是调味品的使用。山楂蛋糕可以不加糖吗？具体看看吧！
山楂糕可以不放糖吗
不行。山楂本身非常酸，所以用糖来减少酸味。山楂加热后酸味更强。不加糖的山楂年糕酸得吃不进嘴里，不加糖才能使山楂年糕更好地凝固生根。山楂饼确实是纤细光滑、酸开胃的小点。山楂具有消化化积、生津止渴的功效，也正是因为它能降低血脂、软化血管，所以才受到老太的喜爱吧。而且山查子饼的品种也各不相同，有果浆和加糖的八宝山查子饼，还有加新鲜桂花的桂花山查子饼和透亮的水晶山查子饼。
山楂糕的做法
原料：山楂1000g、糖400g、水适量、柠檬1个(不用加)。
做法：
1、山楂要选完全没有坏果实的，洗干净。
2、去掉山楂蒂，切山楂去籽。
3、将处理好的山楂加水煮8~10分钟，煮软。
4、把软山楂和煮好的水一起放在料理机里打碎，越碎越好。
5、打碎的山楂用过滤器过滤，去除残渣。
6、将过滤后的山楂酱放入锅内小火慢煮，边煮边搅拌。
7、煮的时候放入糖，挤柠檬汁，煮后粘在勺子上不掉就停火。
8、取容器，底部抹一点油或铺保鲜膜，放入煮好的山楂酱调平。
9、静置冷却，冰箱冷藏2小时，凝固成型，即可脱模切块。
山楂糕的制作技巧
1、果酱的细度与成品的透明度有关，果酱越细腻，透明度相对越高。2、冰糖使用时，山楂煮的时候放进去，冰糖容易溶解。
3、煮过程中调小火，使水分逐渐蒸发干燥。火力太大，容易粘胶。
4、煮的时候拿着铲子慢慢搅拌，不要黏糊糊的。
5、我们的山楂最终会变成泥，去核的时候直接碾碎就行了。
6、在容器底部铺保鲜膜，即可轻松脱模。否则容易粘在容器上。
发布于 2022-05-27 12:05:03
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