酵母菌是真菌吗(酵母菌是真细菌吗)

yihuo

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简要回答

酵母菌是真菌，能在有氧或无氧条件下生存，可使糖发酵成酒精和二氧化碳。

酵母菌是用于发酵食品的菌种，食品加工行业常用酵母菌，酵母菌是真菌吗？一起理解吧。

详细内容

01酵母菌细胞宽(直径)约2~6m，长5~30m，有的更长，个体形态有球状、卵圆、椭圆、柱状、香肠状等。

02酵母为单细胞微生物。它属于高等微生物真菌类。细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体，有相同的酶和代谢途径。酵母无害易生长，空气、土壤、水中、动物体内均有酵母存在。有氧和没有氧都可以活。

03酵母是兼性厌氧生物，未发现特异性厌氧酵母，缺氧时发酵型酵母通过将糖类转化为二氧化碳和乙醇(俗称酒精)获得能量。

04大多数酵母可分离为糖类丰富的环境，如水果(葡萄、苹果、桃子等)或植物分泌物)仙人掌汁等。有些酵母在昆虫体内生活。酵母菌是单细胞真核微生物，形态通常有球形、卵圆形、香肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等，比细菌单细胞个体大得多，通常为1~5或5~20微米。酵母菌没有鞭毛，不能游泳。酵母菌具有典型的真核细胞结构，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、气泡、线粒体等，有些具有微体。