「鲈鱼怎么做好吃又简单」水煮鲈鱼怎么做好吃又简单
铃木应该很熟悉，不仅味道好吃，而且营养丰富，吃起来对身体非常好。那么，鲈鱼怎么做得又好吃又简单呢？
鲈鱼怎么做好吃又简单
红烧鲈鱼
原料：鲈鱼1000克、纳豆120克、葱、姜、蒜、香叶、植物油、酱油、黄酒、白糖各适量。
做法：
1、鲈鱼洗净干净，沥干水分，两面鱼身各挂几道道口备用。姜、蒜切丝备用。锅热了，先用生姜擦锅底，加入适量油，油热后加入切好的葱、姜、蒜。
2、然后把鱼放入油锅，烤成双面金黄色。加入黄酒、酱油适量、纳豆、香叶少、糖少，加入适量水，加盖烘烤。
3、用锅煮至烤熟，取少许煮汁晒干，撒上香葱，出锅放入钵中。
功效：具有提高脑力、消除疲劳、防病治病的功效。
清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼750克，橄榄菜30克，鼓油、盐、葱丝、姜丝、红椒丝各一点。
做法：
1、将处理好的鲈鱼涂上盐，用姜丝调味。
2、放入油、橄榄菜，大火蒸8分钟。
3、蒸熟后，在鱼上撒上新鲜葱姜丝和红椒丝装饰，淋上加热的豉汁即可。
功效：有强身健体的功效。
鲈鱼蒸鸡蛋
原料：鲈鱼800克，鸡蛋2个，鸡油、盐、葱、香菜、姜、蒸鱼酱油、糖适量。
做法：
1、鲈鱼洗净，将鱼脊骨横切，撒上少许盐沾在鱼身上腌制。
2、葱和香菜洗净，葱和香菜切碎，姜切成细丝。
3、鲈鱼鱼腹加少许姜丝，鱼加鸡油，盖上保鲜膜用微波炉大火蒸6分钟。
4、将2个鸡蛋倒入碗里，将温水倒入碗里，用筷子向一个方向搅拌。
5、捞出鲈鱼扔掉盘子里的汁，放回锅里，将溶解的蛋液倒入盘子里，加盖微波炉加热，中火5分钟。
6、热锅里倒入油3汤匙，爆香姜丝，加入葱段，加入酱油、白糖，再加入刚才漾濞出的汤汁混合，浇上鱼后撒上香菜末即可。
功效：具有健脑益智、促进儿童生长的功效。
香滑鲈鱼球
原料：鲈鱼肉500克，汤料100克，白糖、绍酒、淀粉、芝麻油、熟拉德适量。
做法：
1、鲈鱼肉沿纵筋切成块，长6厘米、宽3厘米、厚0.6厘米，用精盐混合。
2、大火炒锅，用花生油涮后倒入回油碗里。
3、将熟猪油加热至五成热，加入鲈鱼肉，油约30秒至八熟，连油放入笊篱沥干水分。
4、把锅放回灶里，加入姜、葱，做成绍兴酒，加入汤汁、味精、糖和精盐，加入鲈鱼球，用湿淀粉勾芡，最后浇上芝麻油和熟猪油炒匀。
功效：生津益脾，具有促进消化的功效。
红油脆笋鱼片
原料：冬笋100克、鲈鱼400克、花椒各10克，盐、鸡精、黄酒、生粉、油、姜适量。
做法：
1、冬笋切成薄片，加入盐水煮2分钟，沥干盛盘。
2、花椒切成细丝，鲈鱼切成薄片，加入盐、鸡精、黄酒、生粉、生姜混合后，加入2滴油，再混合放入冰箱10分钟。
3、水开后加入一片姜和少许盐，放入鱼片煮开捞出，切好放在竹笋上。
4、热锅放油后，炒花椒丝和香放在鱼片上，洗净后加水少许，煎鸡精、红油、盐即可。
功效：具有提高脑力、消除疲劳的功效。
鲈鱼有什么营养
牙鲆富含蛋白质、维生素a、b族维生素、钙、镁、锌、硒等营养素，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。鲈鱼血中铜元素多，缺乏铜元素的人可以吃鲈鱼。
鲈鱼的饮食宜忌
大多数人可以吃鲈鱼。特别适合贫血、头晕、女性妊娠水肿、胎动不安的人，但不适合患有皮肤病或肿物的人。吃鲤鱼时，不要和牛羊油、奶酪、中药拟南芥一起吃。
鲈鱼的选购储存
1、购买鲈鱼时，必须准确识别鲈鱼的外表特征。鱼体偏侧，成鱼长30~60厘米，口大、背厚、鳞小的为鲈鱼。我国产地众多，其中北塘产质量最好，时期立秋前后产质量最好。
2、鲈鱼贮藏时，可用保鲜膜包裹后放入冰箱存放。
发布于 2022-04-30 10:04:53
