石磨坊的油条怎么做(石磨油条的做法和配方视频)
石磨坊的油条怎么做？
首先，从油条配方入手，一般制作油条配方如下：面粉500克，无铝泡沫粉15克，食用盐5-8克，植物油20克，鸡蛋1个，清水240克
要做好油条，第一步就要把配方标准化。各种原料的配比一定要科学。在原料配方中，泡打粉的材料保持在2%左右。
接下来，让我们来看看制作方法：
第一步：准备好制作油条的所有原料，把面粉放在一个感官的碗里，拿着碗，搅拌几下打好的鸡蛋。把准备好的清水、植物油放入鸡蛋中，搅拌均匀。
第二步(取出盛有面粉的碗，依次将铝无泡粉、食用盐放入面粉中，用筷子或其他工具搅拌均匀。
第三步(均匀搅拌到面粉碗里后，倒入准备好的鸡蛋、油、清水混合液体，用筷子从4种到中间划十字继续搅拌，将面粉搅拌成面絮状)(这里面粉不要圈圈搅拌哦。防止面团发硬。这里是油条的蓬松点，请记住哦。)))。
第四步)把面粉揉成絮状的时候，我们可以用手把面放进去。()放面也是油条能否变软的关键。请保重啊))先用手握拳头，然后摁面团。请记住随时随地按住哦。按住一面后，请再重复另一面。
然后在两面收纳约3次左右。
第五步：遮住脸后，开始醒来。
我们在放面团的盆底均匀涂抹一点食用油，然后放入面团，在碗口盖上保鲜膜，放入冰箱存放6-8小时。
第六步：面团醒来后，拿出来开始做油条。
(取出面团后，展板撒上干面粉，然后不要揉面粉，直接拉直拍打成棍子就可以了。)将带状面料切成大小的补丁，将两个补丁重叠在一起，然后用筷子向中间推，使两个补丁贴在一起。
第七步)按面皮后，开始炸锅。把油放在锅里。(油温大致控制在200度左右。把按下的面皮拉到两边，下锅慢慢开始炸。炸的时候请记住用筷子不同地翻，使热量均匀。
第八步：炸好的油条，炸了控制油就行了。
发布于 2022-04-29 11:04:57
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