特薄的凉皮怎么做(厚凉皮怎么做好吃)
特薄的凉皮怎么做？
我们平时吃的凉皮是米糊做的，是面粉做的，还有芦苇粉做的，颜色也不太一样。但是，吃起来尽是厚的，没有薄的。
因为薄的凉皮只能自己做，所以我来说明薄的凉皮怎么做。
1、在面粉中加入少许水，揉好面团，用塑料袋包裹，醒来20分钟。
2、把面团放在水里，像洗衣服一样，不断洗洗面奶，把洗面奶的水全部放在大碗里，一直洗到出水。
洗到最后，面团变小，变成面筋，洗出来的水全部留下来沉淀。
3、用洗面奶水加盖，沉淀4小时以上或过夜。
4、沉淀后的洗面奶水表面颜色浅，弃去表面水留下沉淀物。但是，不要扔得太彻底，留下和沉淀的淀粉混合的东西。否则，沉淀的淀粉太浓了。
5、取出铁盘和刷子，刷上油，铁盘上均匀抹油，捞起一勺面粉淀粉，放入铁盘，摇晃均匀，放入煮沸热水的锅内，沥干水加热，用锅盖蒸一会儿
6、从锅里取出铁盘，冷水加水发泡，用冷水冷却，凉皮就会被撕干净。
如果你想要薄的凉皮，每次在铁盘里舀出片栗粉水，只需要捞出一点就可以了。那样的话，就会做成薄的凉皮。
发布于 2022-04-23 11:04:00
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