烤鸡怎么做(烤鸡怎么做好吃又简单)

给您一些

烤鸡怎么做？

)1)原材料：新鲜(冻品)白条鸡或三黄鸡，每只重量约在750~800克之间。

)2)烤鸡腌制配方(酱腌制配方(琵琶酱、金沙酱、黑椒酱))。

原料的量

白条鸡或三黄鸡100只

琵琶酱、黑椒酱(各半)5kg

水(生抽)1~1.5

适量盐

(3)创建步骤：

鸡洗干净，去除内脏、鸡腿等。

以鸡与酱料重量比为1:12为原则，根据鸡的重量正确配置所需酱料(两种调料各一半)，酱料中加入适量的盐和水)，确保(生抽)烤鸡的味道和色泽。

将调好的酱均匀涂在鸡身上和内部，鸡头朝下、屁股朝上重叠放入腌制桶中，最后剩下的酱浇在鸡上，用冰箱腌制6~8小时。

烤箱温度160~左右，把腌制好的鸡串放入烤鸡烤箱，烤40~45分钟即可。

取出烤好的鸡，涂上麦芽糖，使颜色不变。

香料调合法：

原料：白条鸡或三黄鸡100只；两包盐；糖；味精1.5包；五香粉0.3公斤；姜粉0.2公斤；肉桂粉0.3公斤；甘草粉0.3公斤；一包辣粉；2根米酒；南奶0.5公斤；生抽(酱油)0.5公斤；姜0.75公斤；蒜茸；水是20公斤。

将以上原料混合调配后，加水搅拌至糖、盐、味精完全溶解。

把鸡洗干净放入腌制桶，放入调好的香料腌制。一般腌制时间为8~10小时。

烤鸡肉串的时候需要注意。将鸡烤至表皮水珠干透后，涂上麦芽糖浆一次(鸡全身)，待烤鸡完全熟时再涂上糖浆，再烤熟。

)烤鸡的温度与相同，可以根据实际情况决定。

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